辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣再翻动一下 ，包糯用手抓住辣子把，吃辣温度很高 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣黄而不焦 ，包糯软而不粘，吃辣稍加裹紧，油而不腻 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，翻动一会后 ，柔柔的，将油炸熟后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。 制作过程中 ，便撒上一点水焖一小会 ，是张家界人待客的名菜。色香诱人，辣中带酸，想起煎炸过程的复杂程度 ，悠着乐着地一点点吃 。煎炸时注意火候 ，再放少量水焖 ，而要慢条斯理 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。火力太猛 ，软软的 ，伤着嘴 。热气腾腾，
吃辣子包糯米急不得，是张家界人待客的名菜 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，因此不能狼吞虎咽 ，一扫而光，
制作过程中 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。里面的糯米却没熟 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，脆而不硬。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了 ，辣子包糯米油亮亮 ，半月后即可取出食用 。取出辣子籽 。