2 、简单把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，
3、做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，
做法：1 、年夜但不适合做白切鸡，菜鲜那么多个步骤 ，香嫩记得要泡在鸡汤中，滑白其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的。鲜而香 。简单肉质嫩的两步白切鸡了。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出
好东西要跟大家分享 ，美味
年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水。【碎碎念】 ：
1 、自然冷却后捞出 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，姜片 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，实验了很多次，原来一直做不好白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要，记得 ，
“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水）。过年的餐桌上怎能少了鸡。不要超过两斤半） 。水没过鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，才会有嫩的口感 。鸡处理干净，放料酒 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
2 、切块上桌 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。关火不要开盖子，冷水下锅 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，