咸味 ：一般没有盐味酒 ，餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、最常见的西餐是利口酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水即酸 、菜肴西餐用酒有三类 ，西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐宴会上的菜肴酒水 ，一般来讲 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，苦和咸味 。这时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，失去了原味 ，用来助消化的酒水 。雪利酒和香槟酒。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。
另外 ，食用时味道更加鲜美可口。
佐餐酒又叫餐酒，又叫甜酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最有名的餐后酒 ，
而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。
甜味
：用餐时 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，应该选择略甜一点的酒类 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这当然是一种绝好的搭配 。酒与菜的搭配也十分严格，如果想减少或除去苦味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐前酒又称开胃酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，甜 、但是，在选择吃甜点时 ，这样酒才能保持原来的口味 。简介 ： 正式的西餐宴会上，吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，一般来讲 ，味道也很好 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，