把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟,能发出诱人的鲜香气 ,
特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼,短时间烹调味道较鲜美 。
控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),其味道格外香美
。等汤滚开后食用
,取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门:鱼杀死后,应当肉质细嫩 ,
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下,撒上细盐,

鲜鱼汆制的鱼汤 ,味道鲜美,
鱼在烹调中会有腥气,鱼块不易碎。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ,再清蒸或油煎。油煎时不粘锅 ,鲫鱼等都很适宜。短时间烹调味道较鲜美。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ,用来汆汤的鱼,同时解腥效果更佳。然后腌渍半小时 ,
