虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，蛋 、基础当然 ，荤食是补充不明智的 。奶等动物性食物的素食确既不健康 ，其实无论荤素 ，基础再搭配少量的荤食鱼虾 、蔬菜 、肉类 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，再搭配少量的鱼虾 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。很不可取，又浪费资源 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，从健康的角度，只要讲究搭配 ，蛋 、肉 、那种认为吃鱼 、水果、
经常看到“要不要吃素食” 、
严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，素食固然健康，肉类 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。“素食到底好不好”之类的争论 ，奶有害健康的说法是站不住脚的。健康饮食的关键都是搭配。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。大豆等植物性食物为主 ，肉、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。