4、雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开
做法 ：
1 、粉丝葱 、开屏
原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、葱切葱花 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒
调料 ：料酒、
2 、撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，浇热油即可。
生姜 、蒜2瓣 。3、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒸鱼豉油 。剁椒半碗 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，取出 ，