3.将肉馅置于盆中，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋加入半锅清水，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米转小火 ，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎鸡精 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧半勺胡椒粉 、团圆切小块 ，糯米三勺盐 、肉丸一勺鸡精 、喜迎30克生粉 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧胡椒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽、老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，搅匀成芡汁 ，转小火，西兰花一个（摆盘用） 、清水、少量盐、撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，倒入锅中 ，两个鸡蛋 、盐 、一大勺料酒、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、糯米100克 、一小勺老抽，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。洗净 ，生粉30克 、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，过沸水烫熟捞起 ，
将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、姜末20克 、生粉 、半勺胡椒粉、鸡精 、