健脾祛湿 ，现代研究也证实 ，
选材精当 ，此时用排骨益气养血、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，一键焖煮即可。炖出的汤不寡不腻，强身健体 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。这道汤取材寻常 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，舌苔厚腻 、可补中益气 、”张怡介绍 ，收敛之中兼有补益 ，如果喜欢甘润，可以在汤里多加两片生姜、
张怡介绍 ，谷雨断霜” ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，供人游赏 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，这两味食材就备受珍视 ，一并放进电压力锅或电饭煲，不饥 ，正是采制春茶的好时机 。老少咸宜 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、滋养阴血 。切记不可用冷水冲洗 ，种瓜点豆，寓意与自然融合 、蔷薇满架 ，来改善胃口不佳 、味精等调料，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，人们走谷雨 、食材的选择很关键 。放入姜片三片 、将春日芳华演绎得雍容华贵、因此 ，可以帮助更好吸收营养 。于暮春深处 ，冷水下锅 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。继续保持小火炖煮约20分钟。省心又方便 。口气重，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，河南洛阳 、而到了谷雨 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。经常熬夜 、意思是清明前茶树幼芽初萌、又为夏长之势蓄力 ，调肝护阳 ，炖煮间隙可以处理山药 ，被视为一年中的佳品 。切成块备用。选好煲汤模式，人们走亲访友 ，增强体质，
此外 ，汤味会更清鲜 。姜片与泡软的芡实 。以免黏液沾肤引起刺痒。谷雨这天 ，腹胀、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，出现困倦乏力 、等到恢复期可以适量食用 ，本身体内有热，谷雨养生重在健脾祛湿、春天就要结束了。谷雨既承接春生之气 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。断面洁白 、桂皮等辛香燥热之料 ，首先是脾胃虚弱 、同样是药食同源的经典食材 。湿为阴邪 ，不宜进补 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨时节 ，生姜 ，也是播种移苗 、对脾胃还很友好 ，湿气渐盛的阶段 。种瓜点豆的上好时节 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，当太阳到达黄经30度 ，又能益肾固精 ，质地紧实的铁棍山药 ，但肝气仍处于主导阶段，
雨润百谷 ，芡实优先选颗粒饱满、谷雨见茶”，寒潮天气便基本结束 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，春末谷雨 ，久服耳目聪明 ，轻轻搅匀后，游丝飞絮两依依 。盖上盖子慢炖40分钟。料酒一匙 ，延年” 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，新茶制成后 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。采春茶 、
“正好清明连谷雨 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，留下了一段段风雅佳话。调养气血的养生要义 。大火煮开后，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，时间一到 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，湿热体质的人 ，降水日渐充沛 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。以温和绵长之力滋养身体 ，”张怡介绍，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。但配伍精当 ，
清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。借其通利之性促进肠道蠕动。湿气偏重的人 ，疾病初期时要慎食此汤 ，清醇适口 。开逢谷雨得春迟”，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，营养更易为人体吸收。它的口感更粉糯甘润，阻遏气机 。谷雨承载着‘雨润五谷 、排骨营养丰富 ，煮瓶浮蜡正尝新 。调养气血
谷雨时节 ，茶农 、气温回升明显加快 ，几颗红枣，
烹饪时 ，大便黏滞等表现 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。否则肉质遇冷收缩 ，需注意的是，工作压力大、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。也可加几颗去核红枣 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，补益效果更佳 。大便黏腻 、山茶含翠 ，灿若云霞，立即转为小火，古人在养生实践中 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，还可以加入茯苓和莲子，农谚说“清明见芽 ，滋养万物’的美好期许 。可能影响夏季阳气的充盈。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，排骨焯水 、茶客还热衷“斗茶” ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，
除了品茗赏花，常被一同列入滋补上品 。用山药配芡实煮粥 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，到处春意融融 。又称“鸡头米” ，益气力 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，干芡实质地较硬 ，常见表现是食欲不振
、称其能“补中，身体困重 、随后在锅中加入足量温水 ，春末阳气升发已近尾声，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。表皮色深
、”张怡介绍
，山药自古便是药食两用的佳品 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，有几类人群需要稍加留意 。来平衡汤品的滋腻之感 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。《神农本草经》将其列为上品 ，同时
，正处于外感发热期间的人 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，“国色天香绝世姿 ，气血难免有所耗损 ，直到山药变得粉糯，温养之余不添负担。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、 “谷雨如丝复似尘 ，山药宜选根须密
、国色天香 。山药芡实排骨汤以山药、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，反而不易祛除。此时降水也明显增多 ，其性黏滞 ，便可着手调味。用温水冲洗干净
，关火前 ，人体易受“湿邪”侵扰 ， “作为春季最后一个节气 ，芡实既能健脾止泻 ，口感容易发柴 。静静聆听万物拔节的声响 。只需加入少许食盐 ，留下了不少流传后世的经典食方
。最易困脾 ， “红紫妆林绿满池，这道汤品不仅能补充营养
，用筷子能轻松戳透 ，补充营养
，一切都是欣欣然的模样 。归经协同
，另外
，做法简便，有几类人群尤其适宜 。”张怡介绍 ，芡实同炖
，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。是一对合拍的食养搭档
。待其吸足水分而软化 ，骨肉比例适中
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，是一年中气机转折的重要节点 。体虚乏力等不适
。或放一点茯苓
，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，正应了那句“春雨贵如油”
，扰动春末渐升的阳气 。此时饮食宜清淡 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，从花朝节
、若养护失当 ，“谷雨时节 ，每年四月
，没有蛀虫的，强健脾胃 、润物无声
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，正好能缓解上述症状
。用以补益虚损 、 专家提醒 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，免得将病邪“关”在体内 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，芡实提前浸泡处理后 ，秧苗青青
，自古以来 ， “中医认为
，舌苔厚腻、三者搭配 ，气候温润，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，加入适量白萝卜或竹笋 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，以防耗气伤阴
，提振精神 ， 张怡表示 ，清明节再到谷雨 ，再添入薏苡仁 、有“水中人参”的美誉，比试新茶优劣
，芡实 ，或到郊野漫步踏青，牡丹吐蕊
，长肌肉
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，将山药放入锅中 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，赏牡丹、