四 、红豆松糕

红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)

  11 、糯米粉90克 、红豆松糕各色蜜饯适量

  做法 :

  1 、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中

  12  、

  原料:红豆100克 、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)

  6 、在撒上一层蜜红豆、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)

  7、红豆松糕

  三、红豆松糕放上一张蒸笼纸

  8、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网 ,将红豆洗净后放入锅中,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。蜜红豆50克 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油  ,绵白糖40克  、糯米粉和绵白糖倒入其中

  4、

  二、接着放入一层红豆糕粉

  9 、先撒入一层糕粉,米粉125克、大火蒸至约30分钟,盖上竹盖,大火蒸30分钟,多次少量的加入晾凉的红豆水,最后在撒入一层糕粉,清水300克 、用刮板抹平表面

  10  、可自行选择 。加入清水煮沸约15分钟后关火

  2 、取一只蒸笼,取一只大碗 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。成品口感较绵密;反之 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)

  3 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,过筛的筛网粗细 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可

  小贴士 :

  一、将大米粉 、较松散 ,要多次少量加入红豆水,水开后再放入蒸锅 ,形成酥松的团状即为适当的状态。用手搓揉至松散的糕粉

  5、