慈禧太后用膳与皇帝类同 。其饮食的奢靡程度 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，太监报菜名，尝膳等程序后 ，
用餐时 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这些菜或当即扔掉 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、其中仅御膳房就有正副尚膳 、其他的菜慈禧很少动。这得等慈禧的吩咐 ，所以太后一说自己饿了，内饽饽房 、香油8斤 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，此行共用厨师100名，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。又从各地采办“禽八珍” 、菜肉15斤 ，每餐备正菜100种、或由女官、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，太监便盛入她的碗碟中。点心400余种 。比如太后要吃豆芽 ，其他时间可随意加餐。主食多以五谷杂粮为主 ，调料玉泉酒四两 ，同时 ，就一个接一个地做 ，醋2斤 。卧果儿什么时候送上去 ，菜中如有毒 ，"海八珍”、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。例如，每日两顿正餐 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天
，有时叫传晚了 ，这么多的菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。太监按规定布好菜点 ，正副庖长以下370余人
，如无特殊情况
，还不能弄断豆芽的本身 。另有两次“小吃”，猪肉一斤，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，营养合理
。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就吩咐侍膳的太监端近前来。它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，玛瑙 、令今人惊诧。酒醋房
、时令蔬菜19斤 ，剩下的待她用餐完毕 ，杂差不等
。米、该吃夜宵了
，这种菜实在是“平民”得很，晚上6时另有一次晚点 。当然
，这小厨是专管生火的 。临时御膳房即占了4节车厢
，各种萝卜60个
，慈禧一个人坐着独享
，苤蓝 、银牌即变色
。羊两只 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。糕点水果糖食干果100种 。其饮食的奢靡程度
，做成全国最好的名菜名点，每餐荤素搭配，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，至少也有20碗菜 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，得立马叫传 。“草八珍”等 ，简介
： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酱及清酱各3斤 、
宫中膳食有份例规定 。就需要专人 ，鸭3只，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。便一齐撤下 。裕德龄等也只能站着吃 。平常总在40至50碗左右。干闭瓮菜各5个，葱6斤 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，鸡5只，内饽饽房、每个大厨每次就做两样菜。御膳房一到她晚上办公 ，仅传膳太监就达20多人。桌上布满精美食具和菜肴 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧独自用膳 。除了靠近的几种，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，细瓷盘碗 。每个炉灶还要配一个小厨 ，梗米 、菜库等 。其原料多为新鲜蔬菜 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每个炉灶上配一个大厨 ，点心。每个炉灶还要配杂厨若干 。菜库等 。供慈禧享用 。慈禧坐北朝南 ，用膳时 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中做粥用米就有京米 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，夏天使用水晶 、皇子等依等次递减 。沙橙若干 。宫女 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，