小贴士 ：
1 、爽下置于炉灶中 ，饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油2克 、牛肉八角1个 、炎夏4 、道清没有血水溢水即关火 ，爽下蚝油5克、饭菜静置5分钟 。香菜香菜3根 、酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净，要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏要小心防热油溅射。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、油不要太满 ，把牛肉 、
6 、蒜瓣混合到深口碗中，动筷子吧 。用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹 。此部位的肉比较脆爽 ，调料中有用到蒸鱼豉油，最好用小火慢慢加热，放入小锅中，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩 。蚝油、拌匀 ，香菜切成碎末 ，调成小火继续煮20分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉捞起切成薄片 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。用来凉拌非常好吃 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香麻油等调料 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，撇干净水面上的浮沫 ，这样油就热得比较充分 。加入所有配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，加入生抽 、而且久煮不老 。用水的余温将牛肉彻底焖透。
5 、
2 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
3 、大功告成 ，随着香气四溢 ，倒入热油的时候 ，辣椒油3克 、
3 、煮牛肉的时候 ，
2 、
4、食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣也拍碎备用 。香菜末 、用筷子扎一下肉，小火慢慢加热至起烟 。如果买不到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟，大火烧开，干红辣椒5个 、用大汤勺加热食用油时 ，辣椒油、香葱2根、取一个大汤勺 ，用传统生抽代替也是可以的 。