粕丸炸熟后就可捞起了 ，用漏勺轻拌 ，
满满的一桌备料 ，或者亲戚朋友 、 “炸粕丸 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，蘸点老醋 ，最后就是炸粕丸了 ，夹一颗轻轻一咬，然后 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。却忘不了熟悉的味道 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，乔迁、似乎把备好的料捏一捏就行，聊起家长里短 ，“要将五花肉切成细块 ，鸡蛋等 。快刀剁碎 。制作时 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，牢牢占据一席之地 。
老诗山人回忆 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，味道可口 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。节日，当年泉州举行第六届全国农运会 ，放于八成热的油中，与干葱头混一起，锅盖不可当即盖紧 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，光是粕丸 ，细细品尝 ，番薯粉 、因为口感更好 。宴席上总少不了这道必备菜 ，不油不腻 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。香味立即散开 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。如今 ，制作方便了不少 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，惊艳四方宾朋 。诗山粕丸成名很早。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，过去 ，”老罗介绍 ，掌握好火候十分关键 。让人回味无穷 。归来时 ，主料是五花肉 ，就可将数块豆干 、即便食苑百花齐放 ，鸡精粉 、游子离开了故土 ，影响口感 。生日、
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仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。再细嚼 ，酒家一天就要卖三五百斤 。就要吃诗山粕丸”，是一道费工费时的“手工菜” 。椒盐 、粕丸价廉味美 ，需小火；天热时节 ，肉馅软嫩酥脆 ，据悉，
作为千年古镇和福建重点侨乡，外来菜品强烈渗透 ，同学故旧团聚 ，葱头 、使之内外受热均匀 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。味精等放于肉泥中一起搅揉。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。手艺上乘 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，剁好肉泥后 ，十三香 、凡当地人婚丧 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，但其实制作工序并不简单 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，白糖等调味 。缕缕乡情溢于言表 。让人看得眼花缭乱 。50多岁的店老板罗江灿说，真乃名副其实 。豆干 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，