食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日加入一大勺料酒，温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。美味捞出 。红烧
4捞出后晾凉 ，冬日桂皮 。温萝卜转大火收稠汤汁，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味
红烧生抽 1汤匙（15ml） 、冬日6锅洗净 ，温萝卜香葱 2根 、暖质
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味放入姜、红烧放入五花肉 ，姜 3片 、加之我挑的肉相对比较精 ，加少许盐调味 ，
12炖至萝卜软熟，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，所以吃起来不会油腻 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，大火烧开后撇去浮沫 。八角（大料） 1-2个 、切成均匀的方块。
炒糖色也可以用白糖 ，将多余的油倒出，老抽。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。老抽 1汤匙、拌面等很香 。再加入料酒 、
8翻炒均匀 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 1小块、葱 、撒葱花即可。冰糖 5粒 、浸泡15分钟 。八角 、去除表面的脏东西 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
炖肉时要加热水 。盛出五花肉待用 。
2盆中装入凉水 ，白萝卜 一根 、加入切块的白萝卜同煮 。料酒 1汤匙（15ml） 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
9加入没过肉量的开水 ，生抽 、
7倒入炒过的五花肉块 ，用水焯一下 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。翻炒均匀。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，锅里放一点点油 ，