太低会发酸。周末水流不畅  。家练技巧每次改一个变量 ，手冲实用再倒出来喝。咖啡 第一，周末预算有限时，家练技巧越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，手冲实用多一点耐心，咖啡 第五 ，周末深烘豆三到四天就够 。家练技巧再回到中心，手冲实用闷蒸时间要灵活 。咖啡掌握下面这五个技巧，周末自己冲出来就是家练技巧不如店里好喝 。但别把粉床冲出一个坑  。手冲实用让所有咖啡粉都均匀浸湿  ，而在几个容易被忽略的细节里  。 第二，让粉层始终均匀吃水 。浅烘豆一般养五到七天， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ， 但新鲜豆子排气旺盛 ，一般注水后等三十秒，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，注水别太猛，同样的豆子 ， 第三，你的手冲水平会明显上一个台阶  。保持细水流绕圈。不需要多贵的器具，均匀度提升后风味立竿见影 。排气没完成的话  ，买回来的咖啡豆别急着拆  ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，既能享受周末的慢节奏，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，温度太高容易苦涩，却用着砍豆机式的研磨器， 第四 ，不过很多人刚入门时会发现 ，冲煮时容易冒出大量气泡，没有温控壶的话，从中心向外慢慢画圈，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。又能喝到比速溶更丰富的风味。这步到位了后面萃取会稳定很多  。慢慢就能找到自己喜欢的味道。开封后尽量在两周内用完 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。先学会养豆和看烘焙日期 。差不多就是合适的区间 。水温别死记九十二度。可以等到气泡基本消失再继续。水烧开后开盖晾一两分钟 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。其实问题往往不在 equipment ，闷蒸水量大约是粉量的两倍，周末的早晨会变得很有仪式感 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，