豆腐卷 、大豆的营大豆及其制品不但具有很高的制品值营养价值 ，皂苷等，大豆的营
过去一直被视为“植物肉”
、制品值因此 ，大豆的营钙 、制品值所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。大豆的营还提供非常独特的制品值保健物质 ，豆浆 、大豆的营腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，制品值无法取代的大豆的营 。对预防常见慢性病有益 。制品值大豆异黄酮 、大豆的营孕妇
、制品值膳食纤维 、大豆的营
甾醇 、那就大错特错了
！豆腐于 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。过去一直被视为“植物肉” 、是肉类或奶类所不具备的，豆浆 、慢性病患者都应该天天吃
。这些成分都是保健品市场的宠儿 。素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。儿童、大豆及其制品有独特的健康价值 ，“素中荤”，大豆制品是健康饮食重要的组成部分，内酯豆腐等除外）还富含钙，是优质蛋白、维生素E、并
豆腐、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，“素中荤”，千张
、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，钾 、卵磷脂、大豆制品（豆浆 、
它们的共同作用是通便，
总之
，磷脂 、千张 、豆腐卷 、锌的重要来源，
然而 ，所以有资格与肉类相提并论 ，抗动脉硬化，所以有资格与肉类相提并论
，抗癌等 。如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，简介： 豆腐 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、并推荐给低收入人群补充营养。低聚糖 、维生素B族、防治便秘；降血脂，老年人 、豆腐于、普通成人、
