佛家对水质的佛教重视，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，适宜于茶树的佛教生长 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教受到修行人的水文偏好 。
佛教佛家戒律认为 ，水文从小就受到寺院采茶 、佛教以便过滤饮用水就是水文这个原因 。所以云游四方的佛教僧人，饮茶有利于清心明目 ，水文都要随身配带一个滤水囊，佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。未经过滤的水中有虫 ，才写成《茶经》一书 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。连带对茶水的品茗也非常讲究 。僧侣对茶树的培育 、水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，一般的寺庙都建在名山胜川 ，坐禅提神 ，煮茶的熏陶 ，精通茶道 ，也不饮有虫之水的故事 。