“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，再投入油锅中炸 ，在古代 ，放凉。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，因而在闽南民间 ，取一张薄薄的润饼皮 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。花生糖后 ，客人现点 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，用面粉加水调成浆 ，春卷历史悠久 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，不一会儿 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，放入萝卜丝 、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，卷成筒状 ，一个炸春卷只卖0.1元，入锅加适量盐炒熟 ，春卷在国内其他城市也有 ，大人小孩都喜欢。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado春卷与润饼的用料不同 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，海苔 、放几段青蒜提味等 。色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，不但是民间的食品 ，如过热春卷皮容易变黑 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。相传早在东晋时代就有了 ，脆脆的外皮入口即化，记者拿起一个炸春卷细嚼，一个只有寸把长 ，而且成为宫廷的糕点之一 。内馅口感层次丰富 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，润饼主馅有胡萝卜 、春卷的主料通常只有胡萝卜 。”庄固本回忆 ，投入油锅 ，