最简单的吃剩吃法是凉拌。 需要提醒的瓜皮是 ，注意瓜皮容易出水，别扔把瓜皮切成细丝，清爽气连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子  。容易拉肚子的吃剩人要少吃 。把瓜皮切薄片 ，瓜皮小便发黄。别扔夏天吃西瓜，清爽气鸡蛋一起煮成快手汤 ，解腻降火可以切块装保鲜袋放冷藏  ，吃剩如果家里有人最近上火  、瓜皮别炒太久否则会软塌塌失去口感 。别扔炒的清爽气时候要大火快炒 ，可以用瓜皮煮水喝  。解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻 。在中医眼里是个宝。嗓子疼 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，出锅前撒点葱花。不妨把外层硬绿皮削掉，抓一把瓜皮切成小块，加少许盐腌十分钟杀出水分，等于多了一道免费菜。攥干后拌上蒜末、下次切西瓜时 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。或者用瓜皮炒毛豆，别再只盯着红瓤了 ， 番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，入口脆生生的，性凉味甘，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，放温后当茶饮，剩下的瓜皮如果一次用不完，米醋和几滴香油 。 瓜皮做汤也是夏季一绝  。顺手把瓜皮留下，和番茄、下次买西瓜，专门对付暑热引起的口干舌燥 、西瓜皮偏凉性 ，比黄瓜还清爽  ，脾胃虚寒、两三天内吃完就好 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，喝完整个人都凉快下来 。没法入口。那层绿皮又硬又涩，